Text copied to clipboard!
Nosaukums
Text copied to clipboard!Galvenais šefpavārs ēdienkartes izstrādei
Apraksts
Text copied to clipboard!
Mēs meklējam galveno šefpavāru ēdienkartes izstrādei, kurš būs atbildīgs par jaunu un inovatīvu ēdienu izstrādi, kā arī ēdienkartes pilnveidošanu, lai nodrošinātu augstu kvalitāti un klientu apmierinātību. Šī loma prasa radošu pieeju ēdienu radīšanā, spēcīgas vadības prasmes un spēju sadarboties ar pavāru komandu, lai nodrošinātu efektīvu darba procesu virtuvē. Galvenais šefpavārs strādās ciešā sadarbībā ar iepirkumu nodaļu, lai izvēlētos kvalitatīvas izejvielas un optimizētu izmaksas, vienlaikus saglabājot ēdienu augsto kvalitāti un garšu. Šī pozīcija ir ideāla personām, kuras vēlas ietekmēt restorāna vai ēdināšanas uzņēmuma ēdienkarti, ieviešot jaunas tendences un pielāgojoties klientu vēlmēm. Mēs sagaidām, ka kandidāts būs pieredzējis pavārs ar spēcīgām zināšanām par pārtikas drošību, higiēnu un kulinārijas tehnoloģijām, kā arī spēs vadīt un motivēt komandu sasniegt izcilus rezultātus. Galvenais šefpavārs ēdienkartes izstrādei būs atbildīgs arī par darbinieku apmācību un profesionālo attīstību, kā arī par ēdienkartes sezonālu pielāgošanu un budžeta plānošanu. Šī ir lieliska iespēja profesionālim, kurš vēlas attīstīt savu karjeru un radīt unikālas ēdienu pieredzes klientiem.
Atbildības
Text copied to clipboard!- Izstrādāt un pilnveidot ēdienkarti atbilstoši tirgus tendencēm un klientu vēlmēm
- Vadīt pavāru komandu un nodrošināt efektīvu darba organizāciju virtuvē
- Sadarboties ar iepirkumu nodaļu, lai izvēlētos kvalitatīvas izejvielas un optimizētu izmaksas
- Uzraudzīt pārtikas drošības un higiēnas standartus virtuvē
- Veikt darbinieku apmācību un profesionālo attīstību
- Plānot un kontrolēt ēdienkartes budžetu un izmaksas
- Ievērot sezonālas ēdienkartes pielāgošanas prasības
- Testēt un ieviest jaunas receptes un kulinārijas tehnoloģijas
- Nodrošināt augstu ēdienu kvalitāti un klientu apmierinātību
- Analizēt klientu atsauksmes un veikt nepieciešamās izmaiņas ēdienkartē
Prasības
Text copied to clipboard!- Pieredze galvenā šefpavāra vai līdzīgā amatā vismaz 3 gadi
- Spēcīgas kulinārijas zināšanas un radošums ēdienu izstrādē
- Vadības un komandas koordinācijas prasmes
- Zināšanas par pārtikas drošības un higiēnas standartiem
- Spēja strādāt dinamiskā un ātri mainīgā vidē
- Labas komunikācijas prasmes un spēja sadarboties ar dažādām nodaļām
- Pieredze budžeta plānošanā un izmaksu kontrolei
- Augsta atbildības sajūta un precizitāte
- Spēja analizēt tirgus tendences un pielāgot ēdienkarti
- Latviešu valodas prasmes, labas angļu valodas zināšanas tiks uzskatītas par priekšrocību
Iespējamie intervijas jautājumi
Text copied to clipboard!- Kāda ir Jūsu pieredze ēdienkartes izstrādē?
- Kā Jūs nodrošināt ēdienu kvalitāti un klientu apmierinātību?
- Kādas vadības metodes Jūs izmantojat pavāru komandas motivēšanai?
- Kā Jūs risināt konfliktus virtuvē?
- Kādas ir Jūsu zināšanas par pārtikas drošības standartiem?
- Vai Jums ir pieredze budžeta plānošanā un izmaksu kontrolei?
- Kā Jūs sekojat līdzi kulinārijas tendencēm?
- Kādas valodas Jūs pārvaldāt?
- Kā Jūs organizējat darbinieku apmācības?
- Kādas ir Jūsu stiprās puses kā galvenajam šefpavāram?
